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染色馒头究竟有多大危害,染色馒头

一个馒头也能激起千层浪。 近日,上海多家超市销售染色馒头事件刺痛了国人的神经,没有多少人会认为这是一次孤立事件。作为媒体记者,此刻也都灵魂难安,之前呼吁大家多吃点粗粮之举,就可能在“误导”消费者走入歧途。情何以堪? 营养专家表示,染色馒头是添加了柠檬黄等色素,过量使用会对人体肝脏、肾脏有害,甚至可致癌。必须小心鉴别选购,避免伤害。看来,“吃粗粮”之前要加个定语——“吃真实的粗粮”。 染色馒头事件目前还在“发酵”,后续新闻接踵而至,并引起了温总理的愤怒和批示。民以食为天,食以馒头为本。如果在任何时候任何地点都能吃上放心馒头,我们的生活才有幸福可言。 忽然没来由得想起鲁迅先生的血馒头故事。馒头,总是和健康有关。

染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以使用的添加剂中没有山梨酸钾,允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。

记者调查:西安超市馒头多为现场制售 西安的超市里有没有这种染色馒头?记者对西安的几家超市进行了实地调查。 4月16日中午12点左右,记者来到西安市小寨军人服务社一楼,人声鼎沸的超市里,熟食制品柜台前人头攒动。在面制品柜台前,记者看到有精粉、玉米面、高粱面等馒头,花样比较多。不远处,正在揉面、蒸包子和馒头的员工忙得不可开交。 一位面点售货员说:“现在没人在家蒸馒头,不管白面还是杂粮馒头,卖得都非常好。一般到了晚上,货架上的馒头都能卖光。”售货员说,所有的馒头都是他们当天现场制作的,过程透明,不可能添加任何染色剂。 西斜七路的民生家乐超市,面制品柜台前也有刚出锅的玉米面馒头,仔细看,还能看到上面的玉米碎粒。销售人员说:“我们是一家新开业的超市,很正规的,不会出现染色馒头。” 在西安市丈八东路人人乐超市,记者发现这里除了玉米面馒头、黑米面馒头等,还有很多杂粮发糕,都包装在“瑞丰轩”字样的食品塑料袋中,打印有日期和品名。有品牌标识,多少能让人踏实点。 一个年轻的瘦高个子售货员说,粗粮馒头每个售价并不高,如果还加添加剂,“成本都不合算”。他还说,加了添加剂,常买的顾客都能吃得出来,味道不一样,没有必要随便添加。

如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显,因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症,甚至使智商降5分。

专家提醒:染色馒头可致癌 随后,记者采访了正准备出差登机的陕西省人民医院营养科张英主任。张主任说到染色馒头,也很是愤慨。“上海超市馒头染色这样的做法确实太过分了!我国《食品添加剂使用卫生标准》明文规定,馒头中不可使用山梨酸钾、甜蜜素或柠檬黄等添加剂。这些添加剂对人体非常有害。” 张主任介绍,近年来,由于粗粮的营养价值越来越被市民认同,饮食上粗细搭配已成为潮流,粗粮饮食开始大行其道。“玉米面馒头等粗粮馒头富含的维生素和矿物质比白面馒头要高,但染色馒头实际上是假粗粮,不但起不到营养的作用,食用过量反而对人体有害。” 张主任强调说:我国《食品添加剂使用卫生标准》明文规定,馒头中不可使用山梨酸钾、甜蜜素或柠檬黄等添加剂。但此次媒体调查发现,上海很多超市出售的染色馒头,添加的不是白糖而是甜蜜素,也没有专门添加维生素C,却加进去了山梨酸钾、柠檬黄等添加剂。 据介绍,这三种添加剂的真面目是:

由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。

1、山梨酸钾:有极微弱的毒性。山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。它们对人有极微弱的毒性,但它是一种不饱和脂肪酸,可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。 但一些厂家利欲熏心,为了节约成本,使用具有毒性的苯甲酸钠替代山梨酸钾。其毒性不会使人立即致死,或立即出现较大的疾病,但是它会给身体带来染上癌症等各类疾病的可能。

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2、甜蜜素:影响儿童智力。甜蜜素(Sucralose),其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的,甜蜜素的每千克体重摄入量高限量为11毫克。 如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其是对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。

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