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不过牛肉的这些家常做法你们都知道么,土豆炖

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牛肉是生活中经常食用的肉类,它做法多种多样,可煎可炸、可炖可煮,并且不论从味道方面还是营养方面来说,牛肉都是一道不可多得的美味佳肴。今天就来为大家介绍一些牛肉的做法:

土豆含有丰富的钾元素,牛肉含有丰富的高蛋白,具有滋补的作用,是一道美味佳肴,多食用可增强体质。好了话不多说上菜谱

酱牛肉

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原料:土豆、牛腩、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、花椒

做法:

调料:盐、胡椒粉、酱油

1、牛肉切大块泡水3个小时,每一个小时换一次水。

第一步:土豆去皮切成块用水泡起来,牛肉切块放进冷水锅里烧开去浮沫捞出备用,葱切段、姜切片,蒜拍碎

2、起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

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3、准备好,香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮。

第二步:锅上火加油烧热,下八角、花椒、辣椒、香叶、葱姜蒜煸香后下酱油炝锅加水烧开下牛肉,调盐、胡椒粉放进高压锅里压20分钟然后倒入铁锅中(这道菜的关键除了牛肉要冷水下锅去腥烧热后撇浮沫外,最重要的是土豆和牛肉不能一起下锅,因为成熟时间不同,牛肉如果不用高压锅一般要炖50分钟左右才能烂,而土豆只要20分钟就能烂乎,所以一定要先炖牛肉后下土豆才是最棒的)

4、冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽,盐,料酒腌制一个小时。

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5、高压锅内倒入所以的食材,中火炖1给小时。

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6、炖好的肉在锅里面泡一晚上,自然放凉。

第三步:土豆加入锅中中火慢炖20分钟收汁即可

7、切片,放上香菜点缀即可。

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西红柿炒牛肉

营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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做法:

1、牛肉切成薄片。

2、西红柿切块。

3、备点葱丝。

4、炒锅热油,炸香胡椒粉后放入牛肉煸炒,炒到变色。

5、加入西红柿继续炒。

6、放适量盐,炒至西红柿软化。

7、放入葱丝和鸡精,炒匀出锅。

红烧牛肉

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做饭:

1、牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。

2、加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。3、加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

洋葱烧牛肉

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做法:

1、牛肉切条洗净后用1/3勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒、两粒冰糖腌10分钟;

2、红椒洗净切丝,生姜大蒜切片,洋葱切好洗净;

3、锅内烧热油,腌好的牛肉放锅内翻炒,炒熟后盛起备用;

4、锅内再倒少量油,放入生姜大蒜炒香,然后倒入红椒和洋葱;

5、炒至去生后,倒入牛肉继续翻炒;6翻炒均匀后,加入两勺清水和一勺盐,盖上锅盖焖煮一会,最后收干汤汁。

土豆炖牛肉

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做法:

牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。

  1. 配料洗干净切块,待用。

  2. 锅放油烧热,下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺醋。

  3. 接着下洋葱西红柿继续翻炒。

  4. 挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

  5. 放葱姜,倒入热水,中大火烧20分钟改小火再炖1个半小时左右。

  6. 出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

  7. 等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。

黄焖牛肉

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1、牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅,小火至烧开,撇去浮沫,煮20分钟。

2、撇好浮沫煮好后,捞出牛肉,汤放在盆里,过滤好待用,千万别倒掉。

3、葱姜切好,葱大段即可。

4、黄焖牛肉料,去淘宝买就行,省事儿。

5、把黄焖牛肉料倒进煮牛肉的水。

6、葱姜放少量油爆锅。

7、放进牛肉。

8、放汤,多放些,炖制时间比较长。

9、煮开后转小火炖两小时,大火收汤即可。

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